2018-07-16 11:01:55 Casertasera 165

• ALIFE
• MATESE

Alife. Si chiama “Patatosa”, la nuova pizza che sta sfondando letteralmente nel Matese, grazie alla pizzeria “Pizza & Sfizi” che dopo una serie di ricerche l’ha proposta ai suoi clienti. Qualche attimo di dubbio iniziale, come tutte le cose che partono per la prima volta  ma poi il successo è stato enorme tanto che non vai a “Pizza &Sfizi” se non mangi anche “Patatosa” , a due passi dal centro abitato di Alife, dove trovano il giusto ambiente le famiglie con i bambini. Simpaticissima e  ben curata anche la nuova sala con aria condizionata oltre al grande spazio esterno. “Alla base del successo – spiega il giovane pizzaiolo Pasquale Offreda che lavora in simbiosi insieme al papà Rossano (che vedete nella foto)- è stata la continua ricerca degli ingredienti e soprattutto la ricerca sull’abbinamento. Di base, la lievitazione della pizza- dice ancora Pasquale è già il nostro punto forte ma abbiamo voluto proporre  fra una varietà di pizze da quelle piu’ classiche all’ultima nata,  “Patatosa”, appunto -. Oggi non è piu’ possibile –dice – come alcuni anni fa, proporre una pizza senza considerare, una ricerca appropriata sugli ingredienti che offre il territorio, altrimenti  finisci per essere “divorato” dalla concorrenza o [...]

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